Category Archives: PARTNERSHIPS

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΕ ΕΠΑΓΩΓΙΚΗ!!

Εξοικονομήστε ενέργεια !!! Δοκιμάστε την μαγειρική με επαγωγικές συσκευές : εστίες, πλατώ, φριτέζες, κ.λ.π. Γιατί να προτιμήσω επαγωγικό μαγείρεμα ; Δείτε τις διαθέσιμες επαγωγικές συσκευές
Read more

UVC Sterilization with ozone

Multi-function high efficiency sterilization lamp is a new design ultraviolet sterilizing lamp. The functions with sterilization , disinfection , mites removal and formaldehyde removal,mainly focus on the home and public environment to use. Ultraviolet kill microorganisms (bacteria, viruses, spores and other pathogens) through radiation damage to microorganisms and destroy the function of nucleic acids ,…
Read more

Sous Vide & Vacuum


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/karama7/public_html/wp-content/themes/CherryFramework/includes/aq_resizer.php on line 67

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/karama7/public_html/wp-content/themes/CherryFramework/includes/aq_resizer.php on line 68
Με την μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07°C - 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο…
Read more

Γιατί η θερμοκρασία του σκεύους μου είναι διαφορετική από τη θερμοκρασία του φαγητού μου;

Με απλά λόγια, η θερμοκρασία του σκεύους μαγειρέματος δεν είναι πάντα η ίδια με εκείνη που έχει το φαγητό. Εάν χρησιμοποιούμε μικρό σκεύους π.χ. του 1 λίτρου, οι θερμοκρασίες μπορεί να ευθυγραμμιστούν γρήγορα. Αν τοποθετήσουμε ένα σκεύος 5λίτρων στην ίδια εστία, θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να ευθυγραμμιστεί η θερμοκρασία. Είναι επίσης πολύ πιο…
Read more

Μοντέρνα συνταγή για παρασκευή ποτών με την τεχνική του Sous vide


Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/karama7/public_html/wp-content/themes/CherryFramework/includes/aq_resizer.php on line 67

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/karama7/public_html/wp-content/themes/CherryFramework/includes/aq_resizer.php on line 68
Συστατικά * 90 gr αμύγδαλα τεμαχισμένα ή κομμένα, φρυγανισμένα * 165 gr λευκή ζάχαρη * 155 gr νερό * 1 gr αλάτη Kosher * 3 1/2 gr orange flower water * 15 g Disaronno Originale
Read more

XENIA 2018

Η εταιρία ΚΑΡΑΜΑΝΗΣ ΑΕΒΕ, για ακόμη μια φορά πήρε μέρος στην έκθεση ΧΕΝΙΑ. Παρουσιάσαμε σειρά buffet κατασκευασμένη με νέα υλικά, παιδικό buffet καθώς και καρότσι με βιτρίνα παγωτού. Επίσης ενημερώσαμε τους πελάτες για το νέο grill Asador Αργεντινής, το νέο πλατώ teppanyaki καθώς και ηλεκτρικούς και υγραερίου φούρνους για show cooking ξενοδοχείων.
Read more

Θερμαντικό πολλαπλής χρήσεως

Θερμαντικό πολλαπλής χρήσεως   Στατική θέρμανση χωρίς τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας. Θερμοκρασία: 70⁰C Εσωτερικές διαστάσεις: 27x19x13cm. Κατάλληλο για πιάτο Φ18εκ. Εξωτερικές διαστάσεις : 35x25x27,5cm Τώρα μόνο 60€ Επικοινωνήστε μαζί μας στα τηλέφωνα: 210.4834785, 210.4826940 ή στα email : sales@karamanis.gr, info@karamanis.gr
Read more

Τα BURGER KING εγκρίνουν το σύστημα φιλτραρίσματος λαδιού VITO

Τα BURGER KING εγκρίνουν το σύστημα φιλτραρίσματος λαδιού VITO Το τηγάνισμα είναι μια σύνθετη και δυναμική διαδικασία. Το λάδι λόγω των υψηλών θερμοκρασιών κατά την διάρκεια τηγανίσματος διασπάτε. Οι δείκτες μέτρησης αυτής της διαδικασίας (TPM αριθμός πολικών σωματιδίων) αυξάνονται και το λάδι πρέπει να φιλτραριστεί ώστε να μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε για μερικές ακόμη χρήσεις…
Read more