Sous vide HACCP Manager
Sous vide HACCP Manager Η PolyScience Culinary ξεκίνησε τη νέα εποχή του sous vide στη γαστρονομία το 2005. Το νέο μοντέλο HydroPro είναι το μοναδικό… Περισσότερα »Sous vide HACCP Manager
karamanis
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΕ ΕΠΑΓΩΓΙΚΗ!!
Εξοικονομήστε ενέργεια !!! Δοκιμάστε την μαγειρική με επαγωγικές συσκευές : εστίες, πλατώ, φριτέζες, κ.λ.π. Γιατί να προτιμήσω επαγωγικό μαγείρεμα ;
Sous Vide & Vacuum
Με την μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07°C – 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει… Περισσότερα »Sous Vide & Vacuum
Γιατί η θερμοκρασία του σκεύους μου είναι διαφορετική από τη θερμοκρασία του φαγητού μου;
Με απλά λόγια, η θερμοκρασία του σκεύους μαγειρέματος δεν είναι πάντα η ίδια με εκείνη που έχει το φαγητό. Εάν χρησιμοποιούμε μικρό σκεύους π.χ. του… Περισσότερα »Γιατί η θερμοκρασία του σκεύους μου είναι διαφορετική από τη θερμοκρασία του φαγητού μου;
Μοντέρνα συνταγή για παρασκευή ποτών με την τεχνική του Sous vide
Συστατικά
* 90 gr αμύγδαλα τεμαχισμένα ή κομμένα, φρυγανισμένα
* 165 gr λευκή ζάχαρη
* 155 gr νερό
* 1 gr αλάτη Kosher
* 3 1/2 gr orange flower water
* 15 g Disaronno Originale
Cutter πολτοποιητές Waring
Cutter πολτοποιητές Waring
Οργανικά απόβλητα
Οργανικά απόβλητα Τα οργανικά απόβλητα αποτελούν περίπου το 40% του συνολικού βάρους των απορριμμάτων. Μια πλέον διαδεδομένη μέθοδος διαχείρισης αυτών των αποβλήτων είναι η κομποστοποίηση… Περισσότερα »Οργανικά απόβλητα
