- Εξοπλισμός snack-bar-cafe-clubs
- Υψηλή ποιότητα & καινοτομία
- Εξοπλισμός μονάδων μαζικής εστίασης
- Μηχανήματα & Εξοπλισμός ξενοδοχείων & εστιατορίων
- Ο όμορφος κόσμος των Chefs
Κατάλογος Μηχανημάτων 2020
Κατάλογος Eπιτραπέζιου Eξοπλισμού 2020
Κατάλογος Stock Eξοπλισμού 2020
Κατάλογος Eπιτραπέζιου Eξοπλισμού LACOR 2020 (1)
Κατάλογος Eπιτραπέζιου Eξοπλισμού LACOR 2020 (2)

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΕ ΕΠΑΓΩΓΙΚΗ!!
Εξοικονομήστε ενέργεια !!! Δοκιμάστε την μαγειρική με επαγωγικές συσκευές : εστίες, πλατώ, φριτέζες, κ.λ.π. Γιατί να προτιμήσω επαγωγικό μαγείρεμα ;
Sous Vide & Vacuum
Με την μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07°C – 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο… Περισσότερα »Sous Vide & Vacuum
Γιατί η θερμοκρασία του σκεύους μου είναι διαφορετική από τη θερμοκρασία του φαγητού μου;
Με απλά λόγια, η θερμοκρασία του σκεύους μαγειρέματος δεν είναι πάντα η ίδια με εκείνη που έχει το φαγητό. Εάν χρησιμοποιούμε μικρό σκεύους π.χ. του 1 λίτρου, οι θερμοκρασίες μπορεί να ευθυγραμμιστούν γρήγορα. Αν τοποθετήσουμε ένα σκεύος 5λίτρων στην ίδια εστία, θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να ευθυγραμμιστεί η θερμοκρασία. Είναι επίσης πολύ πιο… Περισσότερα »Γιατί η θερμοκρασία του σκεύους μου είναι διαφορετική από τη θερμοκρασία του φαγητού μου;
Μοντέρνα συνταγή για παρασκευή ποτών με την τεχνική του Sous vide
Συστατικά
* 90 gr αμύγδαλα τεμαχισμένα ή κομμένα, φρυγανισμένα
* 165 gr λευκή ζάχαρη
* 155 gr νερό
* 1 gr αλάτη Kosher
* 3 1/2 gr orange flower water
* 15 g Disaronno OriginaleCutter πολτοποιητές Waring
Cutter πολτοποιητές Waring
Οργανικά απόβλητα
Οργανικά απόβλητα Τα οργανικά απόβλητα αποτελούν περίπου το 40% του συνολικού βάρους των απορριμμάτων. Μια πλέον διαδεδομένη μέθοδος διαχείρισης αυτών των αποβλήτων είναι η κομποστοποίηση ή η μετατροπή τους σε μη τοξικό υγρό κατάλληλο για πότισμα. Με τον όρο κομποστοποίηση εννοούμαι την μετατροπή των οργανικών αποβλήτων όπως λαχανικά, φρούτα, σε λίπασμα. Παράλληλα η μετατροπή των… Περισσότερα »Οργανικά απόβλητα
Urban Nest Suites & Apartments Hotel Ψυρρή
Urban Nest Suites & Apartments Hotel Ψυρρή Το URBAN NEST Suites & Apartments βρίσκεται στην καρδιά της Αθήνας, στην γειτονιά του Ψυρρή και σε χώρο που αναμορφώθηκε σε ένα κατάλυμα διαμερισμάτων υψηλής αισθητικής και ποιότητας. Η εταιρία ΚΑΡΑΜΑΝΗΣ ΑΕΒΕ, σχεδίασε και εξόπλισε τον χώρο της κουζίνας. με συσκευές κατάλληλες ώστε να καλύψουν τις ανάγκες για την… Περισσότερα »Urban Nest Suites & Apartments Hotel Ψυρρή